Kávový dezert, hříšné potěšení

Milujete kávu? Určitě ano, kdo by ji nemiloval. A dáte si k ní často něco sladkého? Jistě, bez toho by káva často nebyla to pravé. A co říkáte na spojení kávy a dezertu? Recepty s přídavkem kávy jsou hříšně dobré. A to zdaleka není všechno – můžete je totiž kombinovat ještě se zmrzlinou – to už je pravé nebe na zemi. Zkuste s námi teď chvilku popustit uzdu fantazii a polechtat v myšlenkách vlastní chuťové pohárky.

Káva do dezertů patří, fantazii se meze nekladou

Klasikou v oboru dezertů s přídavkem pravé kávy je italské Tiramisu, tedy zákusek založený na mascarpone, mandlovém likéru a kávě. Pravděpodobně se nestane, že by se jednomu někdy přejedl, ale jsou tu i další recepty, které stojí za to vyzkoušet. Kávu jako novou chuť můžeme přidat i do obyčejné bábovky (a udělat z ní neobyčejnou), do klasických buchet, dortů či rolád, nebo vyrobit lehkou kávovou pěnu a přidat ji do muffinů, cupcaků nebo makronek.

Káva a čokoláda chuťově patří k sobě

Když si vybavíte chuť pravé čokolády (kterou bohužel dnes už skoro neseženete), má svým způsobem ke kávě blízko. Káva a čokoláda se nejen pěstují ve stejných podmínkách, ale mají k sobě blízko i v receptech na různá sladká potěšení. Není divu, že se vesele kombinují. Po kávě s čokoládou dezert získá nenapodobitelnou barvu a aroma, o chuti ani nemluvě. Do kontrastu je vhodné postavit zmrzlinu, vanilkovou nebo smetanovou (zkuste si ji dát do kávy), ovocné marmelády, nebo něco vysloveně kyselého. Zmrzlina se hodí ke všem zákuskům, spolu s kávou a čokoládou ale vytváří mimořádně kultivované chuťové serenády.

Recept na závěr: čokoládovo – kávový lávový dort

• 150 g másla
• 250 g hořké čokolády (70 % a víc)
• 175 g hladké mouky
• 200 g cukru moučka
• 3 vejce
• vanilkový extrakt, kávový likér

P5edehřejte troubu na 200 °C, vymažte a vysypte 6 formiček. V míse ve vodní lázni rozpusťte máslo a hořkou čokoládu, přidejte mouku a cukr, kterého dejte podle chuti, 200 g není povinnost. Někdo to rád hořké. Vmíchejte 3 žloutky spolu se lžičkou vanilkového extraktu a dvěma lžičkami kávového likéru. Naplňte formičky a pečte 10 – 13 minut. Dezert vyklopte přímo na talíř a servírujte ještě teplé, třeba s vanilkovou zmrzlinou.

Více se dočtete na webu kavovary.info