Říj 272017
 

Brix – Grown for flavour používa na výrobu produktov, mrazom sušeného ovocia v čokoláde, výlučne dve najkvalitnejšie belgické čokolády, Callebaut a Acticoa. Čokoláda Acticoa je jedinečná vďaka blahodarným účinkom na zdravie človeka. Technologické postupy umožňujú podstatne vyšší obsah flavonoidov v porovnaní s čokoládou vyrábanou tradičným spôsobom. Flavonoidy z kakaa napomáhajú elasticite krvných ciev a tým prirodzenej cirkulácii krvi. Účinok sa dostaví pri konzumácii aspoň 0,2 g flavonoidov za deň, čo zodpovedá 10 g čokolády Acticoa. Takže sa nemusíte báť, že pri rozumnej a primeranej konzumácií čokolády priberiete alebo si inak uškodíte, práve naopak, svojmu telu pomôžete po viacerých stránkach.

            Čokoláda v kombinácii s mrazom sušeným ovocím – maškrta i vitamíny

Čokoláda ako taká obsahuje vysoký podiel antioxidantov, magnézia, vitamínu B, ktorý priaznivo pôsobí na kožu a nervy, kalcium pre pevné kosti a železo pre lepšiu krvotvorbu. V kombinácii s ovocím, ktoré je sušené mrazom (lyofilizované), je to chutný spôsob konzumácie vitamínov a minerálov. Tu už potom závisí na konkrétnom druhu ovocia, ktoré tvorí „náplň“ čokoládového bonbónu. Kakao obsahuje vitamíny A, B a C a množstvo minerálov, najmä vápnik, horčík, fosfor, draslík, zinok, mangán, selén a železo. Nachádza sa v ňom aj veľké množstvo povzbudzujúcich alkaloidov teobromínu a kofeínu, ktoré stimulujú nervový systém, rozširujú cievy a uvoľňujú svaly. Čokoláda dokonca pomáha znižovať krvný tlak a v neposlednom rade sa v nej nachádza aj tryptofán, základná látka na tvorbu hormónu šťastia sérotonínu. Kúsok čokolády teda dopomáha v boji proti stresu a depresiám.

            Čokoládky Brix sú špičkovej kvality, predávané v elegantnom balení. Vhodné sú ako darček pre blízku osobu či obchodného partnera, ale i pre vlastnú spotrebu namiesto kalorických dezertov.  Tradičný spôsob výroby najlahodnejšej belgickej čokolády Callebaut a Acticoa v kombinácii s ideálne zrelým a šetrne spracovaným ovocím prináša jedinečnú chuť a výnimočnú kvalitu, ktorá uspokojí aj náročných gurmánov. Kontrast chrumkavých marhúľ (višní, jahôd…) a lahodnej mliečnej (horkej) čokolády je dokonalým spojením. Ručne vyrábané čokoládky sú obaľované v jahodovej drti pre ešte intenzívnejší pôžitok. Na výrobu sú použité iba suroviny najvyššej kvality bez konzervantov a bez lepku. Značka ponúka prémiové naturálne produkty z kontinentálneho ovocia. Produkcia pochádza z panenských regiónov Srbska bez environmentálnej záťaže. Vysoko úrodná pôda, bohatá na živiny v kombinácii s intenzívnym slnečným žiarením s 300 slnečnými dňami v roku zaručuje ideálne podmienky pre rast a dozrievanie. Plodiny sú pestované tradičným organickým spôsobom so zameraním na rast a zrelosť úrody. Využíva vysoko sofistikované technológie kvôli zachovaniu a ochrane originálnej chute a kvality produktov. Výrobky sú dostupné v e-shope: www.brixproducts.com.

Úno 272015
 

Milujete kávu? Určitě ano, kdo by ji nemiloval. A dáte si k ní často něco sladkého? Jistě, bez toho by káva často nebyla to pravé. A co říkáte na spojení kávy a dezertu? Recepty s přídavkem kávy jsou hříšně dobré. A to zdaleka není všechno – můžete je totiž kombinovat ještě se zmrzlinou – to už je pravé nebe na zemi. Zkuste s námi teď chvilku popustit uzdu fantazii a polechtat v myšlenkách vlastní chuťové pohárky.

Káva do dezertů patří, fantazii se meze nekladou

Klasikou v oboru dezertů s přídavkem pravé kávy je italské Tiramisu, tedy zákusek založený na mascarpone, mandlovém likéru a kávě. Pravděpodobně se nestane, že by se jednomu někdy přejedl, ale jsou tu i další recepty, které stojí za to vyzkoušet. Kávu jako novou chuť můžeme přidat i do obyčejné bábovky (a udělat z ní neobyčejnou), do klasických buchet, dortů či rolád, nebo vyrobit lehkou kávovou pěnu a přidat ji do muffinů, cupcaků nebo makronek.

tmavá čokoláda

Káva a čokoláda chuťově patří k sobě

Když si vybavíte chuť pravé čokolády (kterou bohužel dnes už skoro neseženete), má svým způsobem ke kávě blízko. Káva a čokoláda se nejen pěstují ve stejných podmínkách, ale mají k sobě blízko i v receptech na různá sladká potěšení. Není divu, že se vesele kombinují. Po kávě s čokoládou dezert získá nenapodobitelnou barvu a aroma, o chuti ani nemluvě. Do kontrastu je vhodné postavit zmrzlinu, vanilkovou nebo smetanovou (zkuste si ji dát do kávy), ovocné marmelády, nebo něco vysloveně kyselého. Zmrzlina se hodí ke všem zákuskům, spolu s kávou a čokoládou ale vytváří mimořádně kultivované chuťové serenády.

tmavá čokoláda 2

Recept na závěr: čokoládovo – kávový lávový dort

  • 150 g másla
  • 250 g hořké čokolády (70 % a víc)
  • 175 g hladké mouky
  • 200 g cukru moučka
  • 3 vejce
  • vanilkový extrakt, kávový likér

P5edehřejte troubu na 200 °C, vymažte a vysypte 6 formiček. V míse ve vodní lázni rozpusťte máslo a hořkou čokoládu, přidejte mouku a cukr, kterého dejte podle chuti, 200 g není povinnost. Někdo to rád hořké. Vmíchejte 3 žloutky spolu se lžičkou vanilkového extraktu a dvěma lžičkami kávového likéru. Naplňte formičky a pečte 10 – 13 minut. Dezert vyklopte přímo na talíř a servírujte ještě teplé, třeba s vanilkovou zmrzlinou.

Více se dočtete na webu kavovary.info